Now not ability Meals memiliki persembahan asli astronomis yang sedang dikerjakan: filet mignon

Now not ability Meals memiliki persembahan asli astronomis yang sedang dikerjakan: filet mignon

Misi Now not ability Meals adalah tentang memenangkan hati para pemakan daging—tidak akurat dengan membuat pilihan daging yang lebih ramah lingkungan, tetapi dengan menyamai dan bahkan melebihi daging yang sebenarnya melalui rasa. Brown mengatakan bahwa perusahaan tidak akan memulai suatu produk sampai dianggap akan bersaing dengan produk hewani yang setara secara “tatap muka”.

Masalah penting pada titik ini adalah mendapatkan tekstur akurat. Perusahaan perlu mengubah prosesnya untuk memproduksi daging merah giling untuk menciptakan kembali konstruksi steak, kata Brown.

Now not ability Meals pertama kali membagikan ambisinya untuk mengembangkan lebih dari daging giling, sosis, dan ayam menjadi merchandise steak dengan The Spoon pada tahun 2019, setelah memulai debutnya Burger 2.0 di User Electronics Cloak tahun itu. Brown juga berbicara tentang rencana astronomi Now not ability dengan dukungan Temple pada tahun 2020, dan menggali tantangan dalam membangun steak yang berbeda:

[T]ia ciri-ciri yang sangat buruk steak akurat? Saya kira kita sekarang harus memiliki sesuatu dengan model yang benar-benar akurat dari konstruksi dan tekstur otot itu; Anda harus menjelaskan untuk menciptakan sifat mekanik yang akurat. Ada beberapa jaringan ikat, yang merupakan bentuk protein bukan tenunan, dan kemudian ada jaringan adiposa interstitial. Dan untuk jaringan adiposa, masalah apa yang penting? Dengan rapi, sifat mekaniknya penting sampai taraf tertentu, kebiasaan melelehnya penting, dan kimia rasanya penting.

Sejak saat itu, pesaing telah membuat prototipe menjuntai mereka untuk steak atau meluncurkan niat mereka untuk menyelamatkannya. Perusahaan pesaing Beyond Meat telah meluncurkan produk Beyond Steak di toko kelontong Jewel-Osco dan meluncurkan Beyond Carne Asada Steak dalam kemitraan dengan Taco Bell minggu ini di area makan yang dibeli di luar.

HOT 🔥  Moralitas yang berantakan membiarkan AI melahirkan pilihan hidup dan mati

Brown menyimpulkan bahwa tes yang tepat bukan lagi apa yang dia pikirkan tentang filet, tapi apa yang diselamatkan pembeli.

“Mulai disetel,” katanya. “Ini positif datang.”

Adapun apa lagi yang tidak direncanakan oleh kemampuan, kita harus bertaruh dengan benar — bahkan seandainya itu pasti ini bukan akhir dari jalan. Seperti yang dikatakan Brown, “Kenyamanan yang mungkin Anda yakini dapat kami kerjakan dengan sangat baik, sedang kami kerjakan.”

Anda akan melakukannya mungkin baik-baik saja, baca lebih lanjut tentang komentar Brown, dan ikuti sisa hari itu, dari blog langsung kami di sini. ClimateTech, turnamen iklim perdana MIT Technology Review, akan menjadi dukungan untuk hari kedua besok.

Laporan tambahan oleh Amy Nordrum.

Bagian ini telah naik sebanyak sekarang.

Liputan Asli

Baca juga

Operasi pembelajaran mesin menawarkan kelincahan, memacu inovasi

Operasi pembelajaran mesin menawarkan kelincahan, memacu inovasi

Banyak organisasi telah mengadopsi pembelajaran mesin (ML) dengan gaya sedikit demi sedikit, membangun atau mencari …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *