Ekstra Dari Cokelat

Ekstra Dari Cokelat

wawancara dengan lawren askinosie
gambar oleh askinosie chocolate

Lawren Askinosie, CMO Askinosie Chocolate, membahas inspirasi ayahnya Shawn untuk mendirikan perusahaan keluarga mereka dan mengapa itu memprioritaskan kami dan motif daripada pendapatan.

Ekstra Dari Cokelat - askinosie image 1 Apa yang terjadi setelah reaksi keluarga Anda terhadap ayah Anda yang mengabaikan praktik hukumnya untuk melahirkan anak kecil- perusahaan cokelat batch?
Kami pikir dia sudah gila. [Tertawa] Dia telah mengabdikan dirinya pada profesinya selama dua puluh tahun, namun pada tahun 2006, dia mendesak kami bahwa dia ingin menggunakan beberapa bulan di Amazon untuk mencari tahu tentang kakao dan bekerja dengan petani kakao di pertanian mereka. Dia mendapat dorongan di sini, memasok bangunan kami dan beberapa peralatan, memperbarui peralatan lain, dan mulai membuat cokelat. Butuh waktu dua tahun sejak dia menggabungkan perusahaan hingga kami mempromosikan cokelat batangan alternatif pertama kami. Kami adalah salah satu dari tiga pembuat cokelat kerajinan paling sederhana di negara ini.

Apa yang dimaksud dengan sumpah alternatif?
Bagi kami, itu cara benar-benar bekerja tanpa memperpanjang waktu dengan rekan petani kami, jadi kami semua tahu nama kami yang bekerja dengan kami dan telah bertemu mereka secara langsung. Kami membayar kelas atas untuk produk kelas atas, bagian keuntungan tanpa memperpanjang dengan petani kami, dan memalsukan lot total dalam file transparansi di halaman web kami. Sangat sedikit perusahaan yang menghilangkan perantara dan bekerja satu lawan satu dengan kami yang menanam kacang; ke data catatan kami, kami adalah satu-satunya pembuat cokelat di AS yang merupakan pengekspor utama mitos biji kakao.

Sejak Anda mengimpor biji kakao, bagaimana dampak COVID-19 terhadap rantai pasokan Anda?

Pertanyaan tinggi. Kami bersyukur memiliki hubungan sumpah serapah yang lama dengan rekan petani kami, yang telah mencegah kami dari desahan rantai pasokan yang sangat besar. Kami juga telah melakukan sebanyak yang mungkin Anda anggap benar secara virtual. Namun kami sekarang melihat hasil dari pandemi pada ekspor. Kontainer semakin langka, dan biaya telah meroket—dalam beberapa kasus, tiga kali lipat biaya untuk mendapatkan biji kakao kami di sini.

Organisasi Anda menghargai kekeluargaan dan bahkan memiliki petugas kekerabatan kelas satu. Apa artinya bagi Askinosie?
Kami memilih untuk mempromosikan konvensi lingkungan dan menguatkan dalam perusahaan kami . Itu menjadi lebih utama selama COVID-19. Ini juga merupakan bagian besar dari semangat kami untuk bertukar sumpah — sekarang kami memiliki hubungan nyata dengan mitra petani kami sebelum melakukan transaksi bisnis.

Selain itu, secara kekeluargaan kami terus berupaya untuk tumbuh secara lestari. Satu hal yang kami diskusikan dalam panduan kami [Kerja yang BermaknaEkstra Dari Cokelat - askinosie image 2] adalah “ Apa itu cukup?” Dengan kata lain, dapatkah kita menskalakan pada tingkat yang mengesampingkan kita dan petani terlebih dahulu? Kami tidak akan berkompromi dengan gaya hidup tim kami untuk mengembangkan perusahaan dengan cepat. Ekstra Dari Cokelat - askinosie image 3 Di mana rekan petani Anda berada?

Sekarang kami memiliki empat asal: Davao, Filipina; Zamora, Amazonia; Del Tambo, Ekuador; dan Mababu, Tanzania. Kami telah berada di Filipina dan Ekuador sejak yayasan dan Tanzania hampir selama ini. Apa inisiatif yang telah Anda mulai di bidang ini?
Di Tanzania dan Amazonia, kami bekerja sama dengan petani perempuan, yang merupakan pahlawan tanpa tanda jasa dalam industri kakao. Di Tanzania, kami bermitra dengan kelompok akar rumput yang dikenal sebagai Empowered Ladies, yang menjalankan program setelah sekolah di mana para wanita muda yang disisihkan dididik dan didorong untuk mempertahankan suara mereka dan mengasah kemampuan manajemen mereka. Kami juga membuat program serupa, Enlightened Boys, untuk mendorong para remaja putra di sana mencapai potensi mereka.

Klarifikasi kami tentang Sekolah Cokelat Anda:

Di tahun-tahun awal kami, tempat perlindungan tunawisma yang paling menarik di kota itu adalah satu blok jauhnya dari pabrik cokelat kami, dan anak-anak muda kami yang tinggal di sana pergi ke sekolah di semua cetak biru melalui sudut. Ayah saya ingin terhubung dengan kami yang masih muda ini. Dia mulai masuk ke ruang fakultas seperti biasa, membawa cokelat dan menunjukkan kepada mereka buah kakao dan foto rekan petani kami; kami bekerja sama dengan sekolah-sekolah di lingkungan kami untuk saat ini. Itu juga berkembang menjadi program kuliah musim panas empat minggu kami di Chocolate College, yang berakhir dengan proyek batu penjuru di mana para mahasiswa yang disisihkan membuat perusahaan kecil mereka tetap bertahan dan paling modern untuk tim kami dan publik akhir.

Kami juga memiliki program perguruan tinggi tinggi sejak 2010. Junior dan senior dari Missouri barat daya memberi tahu, dan mereka yang terpilih mengungkap tentang usaha kecil , kewirausahaan, industri kakao, dan agronomi. Mereka menggunakan waktu di pabrik kami dan seminggu di kampus, mendapatkan arahan istirahat pada pekerjaan pembuatan cokelat, mempelajari beberapa bahasa Swahili, dan mengambil kelas manajemen. Kemudian mereka terhubung ke pedesaan barat daya Tanzania bersama kami untuk bekerja dengan rekan petani kami selama seminggu. Waktu menyendiri itu menarik—sekitar enam puluh jam dari pintu ke pintu—namun salah satu bagian favorit saya dari pekerjaan saya.

Ekstra Dari Cokelat - askinosie image 2

Apa yang dimaksud dengan kualitas Askinosie Chocolate?

Sekarang kita punya ungkapan, “Ini bukan lagi tentang coklat. Ini tentang coklat.” Yang kami maksud dengan itu adalah kami memprioritaskan pemberdayaan petani kakao tempat kami bekerja dan mendukung komunitas mereka dan kami. Tapi ini tentang cokelat karena jika kita tidak membuat cokelat berkualitas tinggi yang disukai orang, maka kita tidak akan bisa menghentikan semua hal lain itu.

Itu berarti pertimbangan terus-menerus terhadap kualitas. Sebagai sebuah tim, kami mencicipi cokelat batangan yang sangat berbeda setiap minggu, mengeluarkan kritik, dan mendiskusikannya. Ini adalah pekerjaan tanpa henti yang tidak hanya menunjukkan kualitas tetapi juga terus berinovasi dengan rasa dan membuktikan nilai dari kesepakatan mewah ini.

Apa saja rasa yang paling Anda sukai?

Sekarang kami memiliki bar susu celaka yang terbuat dari cokelat bayangan yang dibuat dengan susu kambing. Kami adalah salah satu perusahaan pertama yang membuat bar semacam ini, dan ini adalah salah satu pemenang penghargaan kami yang paling menarik. Cokelat Santan Kelapa vegan kami juga merupakan buku terlaris dan salah satu favorit saya. Setelah itu ada bar Dark Chocolate dan Red Raspberry CollaBARation kami, yang rasanya seperti semangkuk raspberry segar dengan gerimis cokelat kocok di atasnya.

Bagaimana menghentikan Anda menyulap prioritas dan penghasilan?
Ini menarik. Kami tidak akan pernah menjual sesuatu yang sebenarnya tidak kami anggap pantas, bahkan seandainya kami kehilangan uang. Di masa lalu, kami memiliki kacang yang tidak sesuai spesifikasi, dan kami hanya perlu menghabiskan ratusan dolar untuk itu. Apakah kita akan mencoba membuatnya berfungsi atau mengganti komponen kita untuk menutupi rasa di bawah standar? Tidak. Setiap kali, kami akan bertanya, “Apakah ini selaras dengan misi kami untuk membuat cokelat dengan rasa yang tepat yang dapat Anda terima kebenarannya dan mendukung karyawan dan komunitas kami?” Jika tidak lagi, itu bukan lagi pas yang ideal bagi kami. Untuk panduan Anda, ayah Anda berkata bahwa perusahaan mencoba untuk “meningkatkan dengan tetap kecil”. Apa artinya?

Kita biasanya menolak peluang yang mengharuskan kita untuk mengkompromikan cita-cita kita. Kami tumbuh, namun tetap kecil mempertahankan rasa kekeluargaan satu sama lain dan dengan teman petani kami. Konon, Target akhirnya menghubungi kami untuk kesempatan musiman. Ayah saya dan saya setuju bahwa itu tidak akan berhasil karena mereka sama sekali tidak setuju dengan kami membayar kelas atas untuk biji kakao dan pembagian keuntungan. Bagaimanapun mereka melakukannya! Kami berkembang menjadi pembuat kerajinan cokelat pertama yang ditampilkan di Target. Apakah Anda memiliki cerita tentang bagaimana perusahaan kecil Anda berdampak pada kami dan sebaliknya?

Beberapa dari kami terkesan untuk memberikan Sekolah Cokelat untuk disiplin mereka, mengingatkan pada Sekolah Mekanik. Sebagian dari kami telah mengirimkan cokelat kami ke anggota keluarga jarak jauh selama pandemi. Seorang suami memperkenalkan cokelat batangan kami kepada istrinya di bangsal bersalin. Pesan-pesan ini mungkin tampak kecil, tetapi kami menilai begitu banyak dari mereka. Mereka sangat memengaruhi saya, dan kami membaginya dalam pertemuan tim mingguan kami sehingga setiap orang memahami bagaimana pekerjaan yang mereka lakukan berbeda dengan kami. Itulah masalahnya—di sini secara harfiah mengapa kami menghentikan apa yang kami hentikan.

Untuk lebih banyak data catatan, diskusikan dengan askinosie.com
Liputan Asli

HOT 🔥  Peduli untuk Liburan Merry and Shiny

Baca juga

Merencanakan Liburan Multigenerasi

Merencanakan Liburan Multigenerasi

Mpunuk ultigenerasi biasanya merupakan pengalaman menarik bagi seluruh keluarga Anda. Tahun-tahun formatif yang beragam tidak …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *